Pilons de Poulet Fumé à l’Érable

Préparation

1. Éponger les pilons de poulet à l'aide de papiers essuie-tout puis assaisonner avec les épices à frotter Simon Barbecue Jalapeño et Érable.
2. Placer les pilons assaisonnés sur une grille de refroidissement installée sur une plaque de cuisson et placer au réfrigérateur, à découvert, pendant 4 à 6 heures.
3. Préchauffez votre gril pour une cuisson indirecte entre 400 °F et 450 °F.
4. Placer les pilons de poulet sur le gril pour une cuisson indirecte et déposer un ou deux morceaux de bois d'érable sur des charbons ardents pour faire de la fumée. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que les pilons atteignent une température interne entre 175°F et 190°F. Badigeonner délicatement les pilons de beurre fondu pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
5. Retirer les pilons de poulet du gril et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir.